Много блинов и никакого мяса (04.03.2019)
Масленичная неделя началась в России. Раньше к этому дню в городах сооружали балаганы и горки, строили снежные городки, пекли блины, поминали усопших и провожали зиму. Сейчас набор обязательных ритуалов сократился. Тем не менее, количество приготовленных и съеденных блинов на душу населения в эти дни резко возрастает. Блинные заведения соревнуются в формах подачи коронного блюда этой недели. 
 
В этом кафе за сутки уходит несколько емкостей с блинным тестом. Заведение специализируется на блинчиках. Есть традиционные пшеничные со сметаной, маслом или икрой. Есть очень сложные по подаче и ингредиентам. Блинные мешочки и блинные бургеры, блинные галеты с начинкой сверху.  Блины - универсальная еда —  можно сделать  и десерт, и сытный обед 
 
У многих народов мира свои варианты выпечки из жидкого теста. Французские Крепы, американские панкейки и мексиканские тортилы.  Это варианты для тех, кто хочет разбавить экзотикой  русскую традицию. Так или иначе, даже в блинном заведении, на этой неделе придется печь больше блинов.
 
Впрочем, традиционный  блин -  это простая ритуальная еда, которой поминают усопших. А первый масленичный блин  принято было отдавать бедным. Сегодня же, в понедельник  делают чучело масленицы, которое сожгут в последний день недели.
 
Катание на русской тройке  доступно и сегодня. Правда, как объяснили нам в конных клубах, заказывать такое развлечение нужно заранее. Запрячь тройку дело небыстрое. Катание  в городском парке или за городом, с ветерком будет стоить от 5 тысяч рублей. Традиционную русскую упряжку заказывают в основном на свадьбы и масленицу. 
 
Екатерина Маркова