Вот в чем соль (12.03.2018)
Минздрав России предлагает при приготовлении хлеба и любых блюд в ресторанах, столовых, больницах и воинских частях использовать только йодированную соль. Если законопроект одобрят, то он вступит в силу уже в следующем году.  Инициатива направлена на профилактику заболеваний, вызванных йододефицитом. Сейчас россияне употребляют в три раза меньше этого микроэлемента, чем нужно. Из-за этого развиваются различные болезни. Чаще всего страдает щитовидная железа. Но будет ли польза от такой соли, если ее использовать в приготовлении горячих блюд? 
 
Треть россиян испытывают недостаток йода. Он - незаменимый участник образования гормонов щитовидной железы. Получить его помогают овощи, фрукты, морепродукты и морская капуста. Чаще всего люди даже не подозревают у себя дефицита йода. Симптомы вроде сухой кожи, быстрой утомляемости и раздражительности, не заставят пойти к врачу. А между тем, недостаток йода может привести к серьезным заболеваниям. 
 
Восемнадцать стран уже приняли законы о всеобщем йодировании пищи. Россия планирует вслед за Европой присоединиться к профилактике заболеваний, вызванных недостатком этого микроэлемента. В таком случае магазины обяжут наряду с обычной солью иметь в ассортименте и соль йодированную. И полностью на нее перейдут все заведения общепита. Они должны будут готовить супы и горячее с обогащенной солью, печь с ней хлеб. 
 
Никто не считал, сколько буханок хлеба нужно съесть, чтобы получить суточную норму йода. Польза от обогащенной соли есть, но недолгая. Йод достаточно быстро улетучивается при обычном хранении. И такую соль не стоит нагревать. Вкус горячего блюда, может, и не ухудшится, но и пользы для здоровья оно не принесет. Опять же федеральные чиновники в борьбе за здоровье россиян забыли о тех, кому йод не нужен. Получится, что одни будут восполнять дефицит этого микроэлемента, а другие получат его в избытке.  Людям нужно право на выбор.
 
Лучше солить уже готовую пищу. Йода в ней и соответственно пользы для здоровья будет больше. А также стоит знать меру. Слишком соленая еда может нанести вред людям с заболеваниями почек, легких и сердечно-сосудистой системы. Им лучше пить витамины, а не пытаться за раз съесть пуд соли.    
 
Анна Гурьянова